Risques et Peurs alimentaires
by Marian Apfelbaum
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Book Details
- ISBN
- 9782738179067
- Publisher
- Odile Jacob
- Published Year
- 2025
- Pages
- 288
- Language
- French
- Category
- Medicine & Nursing
Description
Maladie de la « vache folle », aliments génétiquement modifiés, nitrates dans l'eau, salmonelles dans l'oeuf, listéria dans le fromage : dans quelle mesure nos peurs face à la nourriture sont-elles justifiées ? Les risques alimentaires sont-ils plus importants aujourd'hui qu'autrefois ? En définitive, quelle est la part du fantasme et celle de la réalité ?
